Huevos rellenos de cangrejo y gambitas

Huevos rellenos de cangrejo y gambitas

Esta vez he optado por preparar unos huevos rellenos diferentes de los clásicos de atún y mahonesa y que han resultado todo un acierto para comer o cenar fresco de cara al verano. Ya va apeteciendo este tipo de comidas aunque el sol se resista a venir este año.

Los huevos rellenos son muy recurridos para comer a modo de picoteo en alguna comida o reunión familiar, con amigos, compañeros... A modo de tentempié nos pueden servir para rellenar una mesa con distintas elaboraciones y formar un buen buffet frío o catering. 

Estos son los huevos rellenos clásicos que preparo habitualmente. No son difíciles de hacer pero si os gustan os dejo la receta para que podáis prepararlos también. 

Ingredientes:

huevos cocidos
palitos de cangrejo
gambitas peladas cocidas
picos para acompañar
pepinillos en vinagre para acompañar (opcional)

Para la Salsa Rosa casera:

4 c/s mahonesa
1 c/s ketchup
1c/s brandy o ron negro
1 c/s zumo naranja

Pasos a seguir:

En primer lugar pondremos a hervir los huevos durante 10 minutos.

Pelamos y cortamos por la mitad.

En un bol separamos las yemas y le añadimos los palitos de cangrejo y las gambitas peladas cocidas cortados en trocitos pequeñitos.

Para hacer una buena salsa rosa casera vamos a necesitar: 4 cucharadas de mahonesa, 1 cucharada de ketchup, 1 cda. ron negro o brandy, 1 cda. zumo de naranja.

Agregar salsa rosa y mezclar bien.

Rellenar los huevos y refrigerar una hora tapados con film para que no se sequen.

Servir acompañados de picos y pepinillos en vinagre.