Lentejas estofadas con chorizo

Lentejas estofadas con chorizo

No hay nada que me gusta más que un buen plato de caliente (sopas, ollas, pucheros, estofados...) Y es que con el comienzo del otoño mañana, ya empieza a apetecer este tipo de platos de cuchara.

Este mes, en el reto propuesto por Pilar, reto Color y sabor de temporada, toca la reina de las legumbres: la lenteja.

Rica por su sabor y sus propiedades nutricionales. Nos aporta hierro y magnesio, vitaminas y no tiene muchas calorías, por lo cual, es ideal para una dieta saludable.

Se presta a preparar tanto en frío en ensaladas, como en caliente, en estofados.

Sus múltiples variedades la hacen una legumbre excepcional cocinada en todas las culturas. Rubia castellana, rubia Armiña (de Salamanca), verdina, pardina, beluga, urad dad (de India), du puy (de Francia), crimson (de Turquía) y roja chief (de Egipto).

Nosotros, en este caso, cocinaremos un estofado de lentejas de lo más tradicional. Que se agradece tanto cuando empieza a llegar el frío!!! Vamos a ello...

Ingredientes para 4 personas:

320 gr. de lentejas secas
chorizo picante
2 hojas de laurel
pimentón
2 dientes de ajo
2 zahanorias
media cebolla
1 tomate natural rallado
2 patatas chascadas finamente
 4 huevos cocidos (opcional)
1 hueso de jamón

Pasos a seguir

En una cazuela ponemos un chorrito de aceite y ponemos a pochar la cebolla y la zanahoria cortada muy fina, junto con el chorizo a trocitos.
Cuando esté dorado echamos dos dientes de ajo , una cucharada de pimentón de la Vera, las dos hojas de laurel y a contiuación el agua. Pondremos nuestro hueso de jamón, que le va a dar mucho sabor. Ojo!, que esté bien fresco, que si no, hará gusto a rancio. Si no os gusta mucho el gusto que deja al caldo el hueso de jamón, podemos ponerlo y sacarlo a los 5 minutos de la cocción.

Si queremos darle un toque más árabe, podemos sustituir el pimentón por comino.

Echamos las lentejas en la cazuela  y cocemos durante 25 min. aproximadamente Probamos el caldo y rectificamos de sal.
Cuando falten unos diez minutos para terminar la cocción, pondremos las patatas chascadas en trocitos pequeños.

Finalmente, un par de minutos antes de apagar el fuego , para que nos quede un caldo más espesito sacamos un cucharón de lentejas y patata y los aplastamos. Lo volvemos a añadir, que haga chup chup y le añadimos los huevos cocidos partidos por la mitad.

Servimos y a disfrutar de un gran plato, rico en hierro, muy saludable y tan multicultural.

Podéis ver más recetas hechas por mis compañer@s de reto, siguiendo el siguiente enlace: http://postresoriginales.com/reto-color-y-sabor-de-temporada/.